河南油炸小鱼汤的做法

河南油炸小鱼汤的做法如下：

准备食材

小鱼：选择新鲜的小鱼，如市场上购买的现成小鱼或自己捕捞的小鱼。

生姜：去腥提鲜，增加汤的浓郁口感。

大葱：增加汤的香气，提升整体口感。

香菜：增加汤的色香味，使其更具层次感。

食盐：适量食盐可以调节汤的味道，使其更加美味可口。

制作步骤

将小鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

生姜切片，大葱切段，香菜切碎备用。

锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片，翻炒至香味扑鼻。

加入处理好的小鱼，翻炒均匀，使其充分吸收生姜的香味。

加入足够的水，水量要能没过小鱼。

大火烧开后，转中小火，炖煮10-15分钟，让小鱼充分入味。

加入大葱段，继续炖煮5分钟，使大葱的香气充分融入汤中。

最后加入适量的食盐，调味。

出锅前撒上香菜碎，点缀提香。

其他变种做法

做法二：可以使用炸小鱼1条、盐10克、辣椒面5克、胡椒粉5克、醋10毫升、糖10克、西红柿1个、豆腐1块、香菇1个、木耳10克、葱花10克。豆腐和香菇切丝，碗中放醋、胡椒粉、辣椒粉，起锅烧油，豆腐丝煎至金黄，放香葱、番茄翻炒，加水，放入木耳、香菇、小鱼，加热一会，将调好的料汁倒入，放盐调味，放香菜，锅沸腾，出锅装盘即可。

做法三：炸小鱼200克，香菜2根，葱花适量，盐2克，姜片适量，蒜粒适量，胡椒粉1克，鸡精1克，葱段适量。炸好的小鱼放置盘中备用，锅里放水，把炸好的小鱼放入锅中，锅中加入准备好的姜、大蒜烧开，小鱼汤烧开后，小火炖20分钟再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，把煮好的鱼汤倒入容器中，撒上葱花即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。