油炸馍面粉配方

油炸馍的面粉配方如下：

全烫面发酵法

材料：

小麦面粉300克

玉米面300克

酵母6克

开水300克

糖10克

制作过程：

1. 将300克小麦面粉和300克玉米面混合均匀。

2. 将300克开水直接倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，盖上盖子焖一会放凉备用。注意玉米面的吸水率特别高，加水时可在6成水的基础上自行加减。

3. 将放凉的面粉与酵母、糖混合，搅拌均匀，进行发酵。

传统油炸法

材料：

面粉500克

干酵母3克

温水500毫升

鸡蛋3个