油炸蒜加水

油炸蒜加水的方法如下：

准备蒜末 ：首先，将大蒜剁成蒜末。

浸泡去味：

将剁好的蒜末放入碗中，加入足够的清水浸泡10分钟。这一步可以去除蒜末表面的粘液和苦味。

沥干水分：

泡完水后，将蒜末捞出并沥干水分。可以用手轻轻拍打或用厨房纸巾擦拭，确保蒜末表面没有多余的水分，以免下锅时溅油。

炸制：

将油锅烧热，油温达到六七成热时（约180-200摄氏度），将沥干水分的蒜末倒入锅中，用中小火慢慢炸制。炸至蒜末表面变成金黄色，并且散发出浓郁的香味即可。

快速搅拌：

在炸制过程中，要不停搅拌蒜末，以防止其粘锅或炸焦。当蒜末颜色变金黄且香味浓郁时，即可关火。

使用：

炸好的蒜蓉可以用来制作各种美食，如蒜蓉扇贝、蒜蓉茄子、蒜蓉龙虾等。

建议

炸蒜蓉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的蒜蓉要彻底沥干油分，这样不仅可以避免食用时过于油腻，还能使蒜蓉在后续的烹饪中更好地发挥其香味。