油炸糯米饭用什么油最好

油炸糯米饭时，选择合适的油有以下几种推荐：

大豆油

特点：烟点较高（约220℃），适合高温烹饪，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，具有一定的营养价值。但炸出来的菜品颜色过浅，可能影响颜值与品相。

花生油

特点：色泽较深，口感浓郁，烟点比大豆油略低（约180℃），也适合高温烹饪。富含不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质等营养物质，对人体健康有益。在高温炸制时不易产生过多的自由基，相对健康。

稻米油

特点：提取自糙米、新鲜米皮和米胚，烟点约254℃，耐高温，适合煎炸。含有高含量的维生素E、角鲨烯和植物留醇。

玉米油

特点：价格实惠，成本较低，耐高温，适合高温炸制。

动物性油脂

特点：如牛油、猪油，冒烟点较高，油质稳定，适合高温油炸。但动物性油脂通常有较重的气味，且含有较多的饱和脂肪酸，长期食用可能对健康不利。

建议

如果注重健康和颜值：可以选择大豆油或稻米油，虽然颜色较浅，但烟点高，适合高温烹饪。