油炸鸡翅怎么做没有腥味
要做出没有腥味的油炸鸡翅,关键在于充分的腌制和正确的炸制方法。以下是一个去腥效果较好的做法:
清洗和准备
将鸡翅清洗干净,用刀在鸡翅上划几刀,以便入味。
沥干水分,可以用厨房纸吸干表面水分。
腌制
准备一个调料碗,加入盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调味料。
可以加入少量的柠檬汁或醋,帮助去腥增香。
将鸡翅放入调料碗中,用手抓匀,腌制至少30分钟,最好能腌制1-2小时,以便鸡翅充分吸收调料的味道。
裹粉
准备三小碗材料:鸡蛋液、淀粉、面包糠。
按照以下顺序处理每一个鸡翅:首先裹上鸡蛋液,确保每一面都均匀涂抹;然后蘸上淀粉,轻轻按压让淀粉附着在鸡翅上;最后滚上面包糠。
炸制
锅中倒入足够的食用油,油温升至170-190摄氏度(油开始冒小泡时)。
小心地将裹好粉的鸡翅放入油锅中,避免油溅伤自己。