豆腐青椒香菇包子的做法
豆腐青椒香菇包子的做法如下：
面团制作
面粉500克，酵母粉4克。
将酵母粉放入碗中，倒入适量清水（水温不超过40度），搅拌均匀后静置10分钟。
将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉，然后揉成光滑的面团。
用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时，直到体积膨胀至两倍大小。
馅料制作
卤水豆腐1块，香菇几个，葱适量。
豆腐放在滤网上，静置1个小时左右，沥出多余水分。
香菇洗净后焯水1分钟，捞出放入凉水中，拧干水分后切成丁，葱切末备用。
将豆腐打散，加入香菇丁、葱末、1勺盐、半勺鸡精、2勺辣椒粉。
锅中倒入少许油烧至冒烟，热油泼在辣椒粉上，拌匀。
加入半勺老抽、1勺蚝油、少许香油，拌匀，馅料即调好。