青椒肉丝需要什么粉

制作青椒肉丝时，可以使用以下几种粉：

红薯粉：

红薯粉可以使肉丝上浆，增加口感的滑嫩度。

地瓜粉：

地瓜粉也是常用的腌肉粉，能使肉丝在炒制时保持滑嫩，不油腻。

淀粉：

淀粉可以用来勾芡，使菜肴在出锅前更加晶莹透亮，增加口感的软嫩度。

生粉：

生粉也可以用于勾芡，效果与淀粉相似，但具体使用哪种淀粉效果更好，可能因个人口味和实际操作经验而异。

综合来看，红薯粉和地瓜粉在腌制肉丝时效果较好，而淀粉和生粉则适用于勾芡。根据个人口味和具体做法，可以选择适合的粉来制作青椒肉丝。