西式腌青椒

西式腌青椒的制作方法如下：

准备食材

青椒（线椒或青辣椒）500克

大蒜2-3头

生姜3片

花椒10克

冰糖30克

食盐适量

生抽100毫升

清水200毫升

酱油1000毫升（可选，也可以用生抽和老抽混合）

食用油150克

八角4克

香叶几片

白酒2勺（可选）

处理青椒

选择细小、笔直的青辣椒，剪去蒂部，保持辣椒完整。

将辣椒逐个清洗干净，确保无灰尘杂质。

大蒜去皮切末，生姜切丁备用。

焯水

锅中加入半锅清水，加入一勺盐，烧开放入青辣椒焯水1分钟，至颜色变深，捞出控干水分。

制作调味汤汁