黄青椒里面放肉馅
黄青椒里面放肉馅的做法如下：
食材准备
青椒 4-5个（选皮薄肉厚的，口感更好）
猪肉末 300克（选五花肉末，这样成品会更香嫩）
调味料：生抽 2勺、老抽 1/2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺（一勺拌肉末，一勺调酱汁）、鸡蛋清 1个、胡椒粉 适量、盐 适量
肉馅调制
将肉末放入碗中，加入鸡蛋清、生抽、料酒、胡椒粉和一勺淀粉，朝一个方向搅拌至上劲，这样肉馅会更有嚼劲。
青椒处理
青椒洗净后切段，小心地把籽去掉。在青椒一侧剪一个小口，这样待会儿好塞肉馅。
塞肉馅
将调好的肉馅仔细塞入青椒中，注意不要太满，要留出一点空隙，这样汤汁才能充分入味。
酱汁调制
把生抽、老抽、蚝油、盐、一勺淀粉和半碗清水搅拌均匀。
煎制
锅中放适量油，小火将青椒煎至表面微黄，这一步很关键，煎一下能让青椒更入味，香气也更浓郁。
倒入调好的酱汁，先大火煮沸，然后转小火慢慢收汁。
等酱汁浓稠时，即可出锅。
小贴士