青椒怎样冰冻

直接冷冻法

将新鲜的青椒洗净，切成适当大小。

如果整个冷冻，可以直接将青椒放入冷冻袋中。

如果切好的小块，建议将它们平铺在烤盘或盘子上，放入冰箱冷冻。

当它们完全冻结后，可以放入密封的袋子或容器中，以避免冷冻过程中的相互接触。

盐水浸泡后冷冻法

将青椒切块，用刀把种籽和囊状组织削掉，切丝。

青椒放入盐水中微烫，起锅后沥干，再装入保鲜袋中冷冻。

烫漂冷却后冷冻法

将青椒纵切成丝，宽与果肉厚度相同，再用清水冲洗，沥干后立即浸入0.1%的食盐水中，以防变色。

将浸泡后的青椒丝置于100℃的0.3%的亚硫酸氢钠溶液中烫漂1~3分钟后挥出，于流动水中冷却。

待凉透后捞出，沥干表面水分。