青椒土豆烧煎蛋
青椒土豆烧煎蛋是一道结合了土豆、鸡蛋和青椒的家常菜，做法简单，口味咸香，非常适合下饭。下面是这道菜的制作步骤：
准备食材
土豆：1个
鸡蛋：2个
青椒：1个
大蒜：3瓣
食用油：适量
生抽、老抽：各1勺
蚝油：1勺
盐、胡椒粉：适量
八角：2粒
处理食材
土豆去皮，切成滚刀小块，用水浸泡10分钟，去除多余淀粉，然后沥干水分。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
青椒洗净，去籽，切成小块。
大蒜拍碎，切成蒜末。
煎鸡蛋
平底锅中加入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎至两面金黄，熟透后盛出备用。