长时间腌制竹笋的腌制方法

长时间腌制竹笋的方法如下：

准备材料

竹笋

盐

白糖

醋

料酒

生姜

蒜

辣椒

八角

桂皮

香叶

花椒等调味料

煮竹笋

将竹笋去皮、去顶、去底，洗净后切成适当大小的段或片。

把竹笋放入锅中，加入足够的水，加入料酒、生姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料，用中火煮10-15分钟，直到竹笋变软。

腌制竹笋

取出竹笋，沥干水分，放入干净的容器中。

在竹笋上撒上适量的盐和白糖，然后加入适量的醋，搅拌均匀。

把调好味的竹笋放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室中，腌制24小时左右即可食用。