油炸菌酸了

油炸菌子变酸了 说明已经变质，可能的原因包括受潮或储存不当导致细菌滋生。食用变质的菌子可能会引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，因此不建议食用。

为了处理变酸的油炸菌子，可以尝试以下方法：

1. 将菌子放入冷水中浸泡，然后用手掌挤压掉水分，再换水重复此过程，最后用大火淖一下以去除异味。

2. 使用食用碱泡过菌子后，用水冲洗干净，然后加油用猛火炸至金黄，这样酸味会大大减少。

尽管这些方法可能有助于减轻酸味，但最安全的做法还是丢弃变质的菌子，以避免食物中毒的风险。