油炸猪排卷心菜的做法

油炸猪排卷心菜的做法如下：

准备食材

卷心菜、小番茄、黄瓜、猪里脊肉、盐、胡椒、鸡蛋、面包粉、薄力粉、料酒、蚝油、生抽、砂糖、烧烤酱、食用油。

处理猪排

将猪里脊肉切成厚片，用刀背拍松，撒上盐和黑胡椒，腌制30分钟。

腌制好的猪排先两面粘上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

准备蔬菜

卷心菜切丝，黄瓜切片，放入水中备用。

小番茄对半切开，用于装饰。

炸制猪排

热锅加油，油温达到170度-180度（可用筷子插入油中测试）。

将裹好面包糠的猪排放入油中，先强中火炸至定型，再弱中火炸至两面金黄。

炸好的猪排捞出，沥干油分，切成小条。