羊心拌凉菜

羊心拌凉菜是一道美味的凉菜，以下是一种常见的做法：

材料

羊心：2个

大料：适量

葱头：2棵

葱花：适量

姜片：适量

指天椒：4个

盐：7g

老抽：2茶勺

白芝麻（熟）：少许

香油：少许

蒜头：2个

做法

准备食材：

将羊心洗净，切成适当大小的块状。准备好所有调料，如大料、葱头、葱花、姜片、指天椒、盐、老抽、白芝麻和香油。

煮羊心：

在锅内加入足够的水，放入除葱花、芝麻和香油外的所有食材，大火煮开后转小火煮约40分钟，直到羊心熟透。

冷却切片：

将煮好的羊心捞出，稍微晾凉后切成薄片。

调味：

在羊心中加入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油，拌匀。

装盘：

将拌好的羊心片装入大盆中，撒上葱花和香菜。

淋油：

最后淋上香油，增加香味。

小贴士