发面怎样不放酵母

发面时如果不放酵母，可以尝试以下几种方法：

使用白酒发酵

将凉白开缓缓倒入面粉中，用筷子单向搅拌至无干粉、呈粘稠状。

将白酒倒入面团中，继续搅拌至较为稀薄的液态。

覆盖保鲜膜，于常温下静置发酵4小时以上，直至表面出现气泡。

再次准备两碗面粉，加入已发酵好的液种，搅拌成无干粉的大面絮。

开始揉面，直至面团光滑、盆光、手光，放入小盆中，表面刷油锁水，覆盖保鲜膜，于温暖处醒发十分钟。

使用酸奶发酵

将面粉和盐混合在一起，然后加入足够的酸奶搅拌成团。

将面团放在温暖的地方静置6-8小时，或者直到面团发酵膨胀。

发酵后，将面团揉成形状，然后放入预热的烤箱中用中小火烘烤。

使用苹果发酵

将一个苹果切成小块，连同苹果皮和核一起放入搅拌机中打碎成泥。