猪肝芋头做法

芋头猪肝的做法如下：

准备食材

猪肝 100克

芋头 2个

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

香油 适量

处理猪肝

猪肝切片，用清水浸泡半小时，中途换水。

捞出猪肝，放入清水中反复清洗，直到水变清澈，沥干水分。

猪肝中加入盐、生抽、料酒、玉米淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

处理芋头

芋头去皮，切成适当大小的块状。

芋头可以用油煎一下，加入蒜片增加香味。

烹饪过程

锅中加水，放入葱姜和黄酒，大火烧开。

将腌制好的猪肝放入，煮30秒左右，捞出备用。

锅中加油，炒香姜蒜。

加入芋头块，翻炒至表面微黄。

加入适量的水，放入焯好水的猪肝，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味。

大火烧开后，转中火煮至芋头和猪肝熟透，大约需要10-15分钟。

最后淋入香油，撒上葱花和香菜，轻轻拌匀即可装盘。

注意事项

猪肝不要过度煮熟，以保持其鲜嫩的口感。

芋头稍微先煮一段时间后再加入猪肝，以避免猪肝过煮变硬。

这样一道美味的芋头猪肝就完成了，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少配料，使菜肴更符合自己的口味。