莴笋木耳豆干

莴笋木耳豆干是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

莴笋豆干滑鸡片

用料：

莴笋 180克

豆干 78克

鸡小胸 120克

鲜木耳 50克

大蒜 3瓣

小葱 1根

盐 2克

胡椒粉 1克

料酒 3克

淀粉 5克

芝麻油 4克

生抽 4克

水 8克

花生油 8克

步骤：

1. 准备好食材，莴笋和豆干切片，木耳撕小朵，小葱切段，大蒜切片备用。

2. 锅中水开倒入莴笋片木耳大约2分钟后，捞出过冷水后控干水分备用。

3. 鸡胸肉去筋膜后切片，加入盐2克，胡椒粉1克，料酒3克，淀粉5克，芝麻油4克拌匀腌制5分钟。

4. 锅里倒入花生油8克，热锅凉油倒入鸡肉片翻炒，炒熟盛出。

5. 锅中留底油，爆香小葱段和大蒜片，倒入莴笋豆干木耳，加入生抽4克，胡椒粉1克，盐3克，鸡精3克翻炒均匀，倒入鸡胸肉翻炒均匀；淀粉4克加入8克水调匀倒入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。

特点：

低脂低卡，脆爽好吃

搭配爽滑的鸡片，味道好极了

莴笋木耳炒豆干

用料：

莴笋 一根

干木耳 数朵

胡萝卜 小半根

小葱 一根

蒜 两瓣

食用油 适量

蚝油 半汤匙

白糖 半茶匙

步骤：

1. 食材：莴笋一根，胡萝卜小半根，小葱一根，干木耳数朵清水泡发。

2. 小葱一根择好，蒜剥皮，清洗备用。

3. 莴笋胡萝卜削皮洗净。

4. 改刀：蒜切蒜蓉，葱切末，加了两颗干辣椒，剪小段。

5. 莴笋胡萝卜切薄片。

6. 木耳泡发好后，在流动水下揉搓洗净，撕成小朵。

7. 坐锅烧水，水开下木耳，煮一分钟，沥水捞出备用。

8. 热锅冷油，下葱末蒜末干辣椒小火煸香，转中火加胡萝卜炒一分钟，转大火，加入莴笋，加入木耳，翻炒一两分钟，加入半汤匙蚝油，半茶匙白糖，翻炒均匀，尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐翻炒均匀，出锅。

特点：

做法简单，清爽美味

适合春日食用

莴苣木耳豆干肉丝

用料：

莴苣 1条

木耳 100g

豆干 2块

肉丝 200g

红辣椒 1个

蒜蓉 50g

步骤：

1. 把莴苣切成莴苣丝。

2. 把豆干切成都豆干丝。

3. 木耳先浸泡，然后也切成丝；肉也先切成肉片，再切成丝，并准备好。

4. 放油，先起锅，放入辣椒和蒜末，差不多时候放入肉丝，肉丝很快就熟，放入一点生粉，再放豆干丝，翻炒豆干丝后30秒，加入莴苣丝，翻炒莴苣丝，最后一步加入木耳丝，翻炒后木耳丝，香味基本都出了，放盐，少量料酒，大火，翻炒，起锅，装盘。

特点：

莴苣和木耳丝很爽口，豆干丝很有嚼劲

加了辣椒有点微辣，可以按照个人口味调

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。