夏天常见的凉菜有哪些

夏天常见的凉菜有以下几种：

凉拌黄瓜：

黄瓜切段，加入蒜泥、酱油、陈醋、盐、糖等调料，再撒上红辣椒和香菜，清爽开胃，味道清新。

凉拌木耳：

黑木耳被泡发后与蒜泥、酱油、醋、香菜、辣椒油等拌匀，口感脆爽，酸辣可口，富含丰富的膳食纤维和营养。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋切块与嫩豆腐一同搭配，加入蒜末、酱油、香菜、辣椒油等，口感滑嫩，带有独特的香气和咸香味。

凉拌茄子：

茄子煮熟后剁成丝，加入蒜末、辣椒油、香菜等调料，口感软嫩，辛辣酸爽。

口水鸡：

鸡肉用整只白斩鸡，煮熟后切块，淋上特制的红油辣椒和花生碎，色泽红艳诱人，香气扑鼻。

凉拌海带丝：

新鲜海带切丝后焯水，配以蒜泥、醋、香油等调料，海带丝脆嫩，酸香开胃。

酸辣粉丝：

粉丝用开水泡软后捞出，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒、醋、盐、糖和酱油拌匀，呈现出一种酸辣开胃的风味。

凉拌海蜇：

海蜇切成薄片，焯水煮熟后捞出，加入黄瓜丝、香菜、蒜末，调入适量的醋、盐、糖和酱油，拌匀即可。

凉拌土豆丝：

土豆切成丝，焯水熟后，再用凉水冲后，加入各种调料。

凉拌萝卜丝：

青萝卜或白萝卜切成细条状，用热水焯一下，再用凉水冲，拧干水，然后加入各种调料。