高档凉菜13种
红油椒麻凤爪 主料：
煮熟的去骨凤爪250克
小料：蒜碎50克，泰椒圈40克，干葱125克
调味料：椒麻冷泡汁120克，红油100克，藤椒油30克
制作步骤：将调味料和小料混合调制均匀，加入主料拌均，浸泡4小时后即可食用。
爽口香芹捞响螺片 主料：
美国响螺2个
配料：香芹250克，三叶芹苗15克
调味料：黑松露酱5克，黑松露末5克，小米椒末10克，鸡粉2克，葱油5毫升，鲜柠檬片2片，辣鲜露2毫升，藤椒油2毫升，色拉油适量
制作流程：香芹切细丝，炸酥脆后加入调味料拌匀；响螺肉切片，用开水冲烫熟后加入调味料拌匀；将香芹丝垫底，螺片摆上，撒上黑松露末、小米椒末、三叶芹苗点缀。
鲜辣蟹脚 原料：
海蟹脚
调料：李锦记旧装蚝油1瓶，家乐麻辣鲜250克，花椒油100克，古越龙山三年陈50克，蒜泥，葱花