捞米饭含糖低

捞米饭的 含糖量相对较低，尤其是通过先煮后蒸的方式制作时。以下是几种解释捞米饭含糖量较低的原因：

煮的过程中溶解在汤里：

先煮后蒸的捞米饭中，碳水化合物已经在煮的过程中溶解在汤里，使得捞饭中的碳水化合物含量相对较低。

部分支链淀粉溶到汤中：

捞米饭可以去掉糖，具体做法是把米煮到半熟，等一部分支链淀粉溶到汤中，把米汤沥掉，再把半熟的大米进一步蒸熟。这样做出来的米饭，糖指数就会低一些。

去除部分淀粉：

捞米饭的另一种做法是先将米饭在水中浸泡，然后过滤掉水后再进行烹饪，这种方法能够去除米饭中的淀粉，从而减少米饭中的糖分含量。

捞饭不能实现真正意义上的脱糖：

虽然捞饭可能会去除一少部分糖分，但并不能实现真正意义上的脱糖效果。大部分的糖分（淀粉在人体消化后会转化为葡萄糖）还是会被人体摄取。

升糖指数较低：

捞米饭的升糖指数比普通米饭低，但具体的数值尚不明确。这种方法可以减少大米中的支链淀粉含量，从而使升糖指数降低。

综合以上几点，捞米饭相对于普通米饭而言，其含糖量较低，尤其是通过先煮后蒸的方式制作时，能够有效降低米饭中的糖分含量和升糖指数。对于糖尿病患者来说，捞米饭可能是一个更好的选择，但需要注意的是，捞米饭并不能完全替代普通米饭，其营养成分会有所损失。