像牛肚的凉菜

凉拌牛肚是一道色香味俱佳的凉菜，其爽脆的口感和酸辣的味道深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的凉拌牛肚做法：

材料

牛肚 500克

大葱 1根

红辣椒 1个

生姜 1块

大料 适量

香油 6克

酱油 6克

料酒 1大匙

精盐 3克

白糖 3克

做法

准备食材

大葱洗净切段。

红辣椒洗净切片。

牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂。

煮牛肚

将牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘。

调味

食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上。

淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

小提示

牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。