泰国清蒸海蟹做法

准备食材

新鲜螃蟹 6只

生姜 5片

大蒜 5瓣

小葱 2根

香醋 1勺

生抽 1勺

老米酒 适量

处理螃蟹

将鲜活的螃蟹用刷子仔细刷洗干净，取出蟹胃，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，还有关节处和肚皮处洗干净。

准备配料

姜切成片和丝，葱切成葱花。

取一只小碗，放入切好的姜丝，加入生抽和香醋拌匀作为蘸料，还可以加一点点白糖提味。

开始蒸制

锅中烧水，把生姜和蒜、葱放入盘底。

把洗干净的螃蟹切成两半摆在上面，倒入一勺老米酒，能更好地激发食材的鲜香。

盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，具体时间根据螃蟹大小调整，蒸好后焖2分钟。

撒上葱花香喷喷的螃蟹出锅了。

小贴士：

蒸螃蟹时，一定要用冷水下锅，这样螃蟹香味足，肉嫩味鲜腥味少。

螃蟹的腹部朝上放置可以有效地防止蒸蟹时蟹黄流失。

在螃蟹上铺一层黄瓜，既能蒸出黄瓜的汁水，又能去掉螃蟹多余的异味。

希望你喜欢这个泰国清蒸螃蟹的做法，享受美食的同时也能感受到泰国的风味。