清蒸桂鱼的分析

清蒸桂鱼是一道经典的福建汉族传统菜肴，属于闽菜系。以下是对清蒸桂鱼的详细分析：

主要食材：桂鱼（又称鳜鱼或桂花鱼）

辅料：火腿、冬笋、香菇（鲜）、猪油（板油）

调料：姜、小葱、盐、味精、黄酒、醋

前期准备：将桂鱼洗净，抹上一层盐，葱、姜备好；姜片和葱段塞入鱼腹，倒入适量料酒腌制10分钟。

蒸制：锅内加水烧开后，放入鱼，加盖大火蒸约10分钟（具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力调整）。

后期处理：鱼蒸好后，撒上葱丝，淋入蒸鱼豉油，最后将热油浇上即可。

口感：桂鱼肉质紧实细嫩，少刺，是一种上等的食用淡水鱼。

风味：清蒸桂鱼保留了鱼最原始的味道，加上蒸鱼豉油的调味，鱼肉鲜美无比，热油一泼，鱼皮更光滑，口感更嫩滑。整道菜颜色白亮，味道鲜美，口感嫩滑，老少皆宜。

桂鱼富含高质量的蛋白质、矿物质和多种维生素，是一种低脂肪、高营养的健康食材。它含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，有助于降低血脂，促进心血管健康。