番薯粉丝炒虾仁

番薯粉丝烧虾仁是一道美味的中式菜肴,结合了红薯粉丝的柔软口感和虾仁的鲜美。以下是制作这道菜的步骤和一些建议:

材料准备:

虾仁:300克

红薯粉丝:250克

大蒜:3-4瓣

姜:1小块

青蒜或葱:适量

盐:适量

生抽:1汤匙

料酒:1汤匙

白糖:少许

胡椒粉:适量

淀粉:1茶匙

食用油:适量

制作步骤:

准备虾仁

虾仁洗净,去虾线,用料酒、生抽、淀粉和少许胡椒粉腌制10分钟。

处理红薯粉丝

红薯粉丝用温水浸泡30分钟,然后沥干水分。

炒香蒜姜

锅中放油,加热后放入蒜瓣和姜片,炒出香味。

炒虾仁

将腌制好的虾仁放入锅中,翻炒至变色,捞出备用。

炒红薯粉丝

锅中留底油,放入蒜末和姜末炒香,然后加入红薯粉丝翻炒,加入生抽、盐和白糖调味。

合炒

将炒好的虾仁重新放回锅中,与红薯粉丝一起翻炒均匀,让虾仁充分吸收粉丝的香味。

出锅装盘

将炒好的番薯粉丝烧虾仁盛入盘中,撒上葱花或青蒜作为装饰。

小贴士:

红薯粉丝的处理:用温水浸泡红薯粉丝可以使其更加柔软,炒制时更容易散开,口感更佳。

虾仁的腌制:腌制虾仁可以使其更加入味,炒制时更加嫩滑。

火候控制:炒制过程中要注意火候,避免炒焦,同时也要注意虾仁的熟度,避免炒老。

这道番薯粉丝烧虾仁色香味俱全,口感丰富,是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味进行调整,比如加入一些辣椒或者调整调味料的用量,使其更符合你的口味。