西兰花蒸烂了

要使西兰花蒸烂,可以遵循以下步骤:

切花:

将西兰花切成小朵或小条,以便于蒸熟。

浸泡:

将切好的西兰花放入盆中,加入一勺面粉或小苏打,在水中浸泡十分钟左右。这一步可以去除西兰花中残留的农药和杂质,并使其在炒制过程中保持鲜绿。

冲洗:

将浸泡后的西兰花捞出,再次反复冲洗几遍,以彻底去除杂质和农残。

沥干水分:

将洗净的西兰花放滤盆中控干水分。

蒸制:

将控干水分的西兰花放入蒸笼中,平铺均匀。盖上蒸锅盖,大火蒸3-5分钟。具体时间可以根据西兰花的大小和老嫩程度来调整,直到西兰花颜色鲜亮,用筷子可以轻松扎透即可。

通过以上步骤,可以确保西兰花蒸得既烂又入味。