腐竹芹菜西兰花凉拌
腐竹芹菜西兰花凉拌是一道健康美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
腐竹：100克
西兰花：200克
芹菜：适量
大蒜：3瓣
胡萝卜：1根
盐：适量
醋：适量
香油：适量
白糖：适量
辣椒油：适量（可选）
花椒：适量
酱油：1勺
耗油：适量
香醋：1勺半
鸡精：1勺半
做法
准备食材
腐竹提前用温水泡发，泡软后切成适当长短。
西兰花洗净，切成小朵。
芹菜斜切。
胡萝卜切片。
大蒜切末。
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐，将西兰花、胡萝卜和腐竹分别焯水1-2分钟，然后捞出过冷水，沥干水分备用。