香辣嗦螺怎么热

香辣嗦螺的热制方法如下：

将嗦螺用清水浸泡两天，期间换几次水，以吐出泥沙。

用刷子刷洗干净外壳，剪去尾部，再次用水浸泡，滴上几滴香油，让田螺把沙吐得更干净。

准备好辣椒、姜、蒜、紫苏叶等配料，切碎或切片备用。

热锅放油，油热后放入清洗好沥干水的田螺，炒一两分钟后，加入辣椒、盐继续翻炒，翻炒均匀后加入盖过田螺的清水。

大火烧开后加入生姜、紫苏叶，中途翻动几次。

烧至水还有三分之一的时候加入蒜片，放入十三香、鸡精、耗油、生抽调味，尝尝汤的味道，要比平时吃菜稍咸一点。此时螺眼基本都脱落了，试试能不能轻易吸出螺肉，可以的话就再煮一分钟就好。

起锅装盆，汤汁也倒入盆中，嗦螺再浸泡一段时间会更入味哦。

如果需要热制已经煮好的香辣嗦螺，可以将炒好的嗦螺连同汤汁一起倒入锅中，用中小火加热，期间可以不断翻动，防止糊底。

加热至汤汁微沸即可关火，撒上葱花增香。