糖杏干的做法

糖杏干的做法如下：

方法一：

准备材料：

新鲜黄杏、白糖、水。

清洗与去核：

将黄杏清洗干净并去核备用。

腌制：

在盆中放入一层杏，再放一层白糖，重复此操作至全部处理好，然后放入冰箱冷藏一晚，使白糖变成糖水，杏汁也渗透出来。

煮制：

将杏连同糖水一起倒入锅中煮开，不需要加水，大火煮开后搅拌几下，然后盛出并倒入盆中，腌制五六个小时或一晚。

晒干：

将腌好的杏放在干净的席子上，放在太阳下暴晒2~3天，直到杏干变硬且有嚼劲。

保存：

晒干后的杏干可以单独存放或食用。

方法二：

准备材料：

杏干、糖、水。

切分：

将杏干切小备用。

炒糖：

锅内放入白糖四勺，炒至糖化但不要糊。

搅拌：

将杏干放入糖锅中，充分搅拌，出锅后迅速分离，防止粘住。

方法三：

准备材料：

杏干、绵白糖、水。

清洗与晾干：

将杏干洗干净并晾干水分。

熬糖水：

将糖和水按1:1的比例放入锅中，熬至颜色发黄且变稠。

搅拌与分离：

将杏干放入糖水中不停搅拌，确保每个杏干都粘上糖，随着温度下降，杏干可能会粘在一起，需用筷子分开，直到出现糖霜。

装盘：

将搅拌好的杏干装盘即可。

方法四：

准备材料：

杏干、糖、水。

切分：

将杏干切小备用。

炒糖：

锅内放入白糖四勺，炒至糖化但不要糊。

搅拌与分离：

将杏干放入糖锅中，充分搅拌，出锅后迅速分离，防止粘住。

小贴士：

选择硬一点的杏，这样在晒或烘干过程中不容易烂掉。

腌制过程中，糖液会逐渐渗透到杏肉中，使杏干更加酸甜可口。

晒干时，建议放在透气的容器中，并勤翻面，以防发霉。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作糖杏干。