肉春笋的做法

肉春笋的做法如下：

准备食材

春笋 5根

猪肉 100g

姜 1片

蒜 1瓣

黄酒 适量

郫县豆瓣 少许

淀粉 少许

干椒 2个

鸡精 少许

葱花 少许

盐 少许

处理春笋

春笋去掉外衣清洗干净。

开水锅里煮10分钟左右出锅，捞出沥干水分。

腌制肉

猪肉里放姜、蒜、黄酒、郫县豆瓣、淀粉、干椒，拌均匀，腌制10分钟左右更入味。

炒制

锅里放少许油，肉下锅炒至九分熟，放一边备用。

笋下锅翻炒均匀，放盐、鸡精，炒匀后与炒好的肉一起装盘，撒点葱花点缀。