西红花炖猪肉

西红花炖猪肉是一道美味的传统菜肴，结合了西红花的色泽和猪肉的鲜嫩。下面是制作这道菜的步骤：

准备材料

猪五花肉或瘦肉

西红花（伊朗带回的黄冰糖也可）

蒜瓣

生抽

老抽

黄冰糖

泡水

将西红花放入碗中，加入适量温水，泡发至完全展开。

炒糖色

锅中放少量油，加入黄冰糖，小火炒至糖色变成琥珀色。

煎肉

将猪肉放入锅中，小心煎至每一面都焦黄，注意不要炸焦肉皮。

调味

加入生抽、老抽混合均匀，再倒入泡好的西红花水。

炖煮

将火调至小火，盖上锅盖，炖煮约40分钟至一小时，直到猪肉变得酥软。

收汁

中途要不时查看锅中的情况，避免干锅。待汤汁浓稠后，即可关火装盘。