木耳干了还能用吗怎么吃

木耳干了之后 是可以食用的，但需要注意以下几点：

泡发时间：

干木耳需要充分泡发，通常需要3~4小时，如果使用凉水，可以泡发8小时以达到最佳涨发率。用热水泡发的木耳不宜存放超过1天，因为热水会使木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养物质流失。

保存方法：

干木耳应存放在干燥、通风、防潮的环境中，最好进行密封处理，以延长保质期。避免长时间保存，尤其是超过10年的干木耳，因为可能变质并受到细菌、霉菌的污染。

食用前处理：

泡发后的干木耳需要彻底清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。有些情况下，泡发后的木耳需要煮熟后再食用，以避免潜在的有害物质和病菌。

避免变质：

在泡发和晒干过程中，如果木耳出现发霉、变烂或异味，则不应食用，因为这可能表明木耳已经变质，食用后可能对身体造成危害。

综上所述，干木耳干了之后是可以食用的，但需要确保泡发时间适中，保存方法得当，并在食用前进行适当的处理。如果木耳保存得当且没有变质，泡发后可以直接食用或煮熟后食用。