莲藕清炖猪肉

莲藕清炖猪肉是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

材料：藕500g、猪骨500g、花生、姜、盐、生抽、生粉适量。

步骤：

1. 花生提前浸泡半小时。

2. 莲藕洗净去皮后切成小块状。

3. 将花生和莲藕、姜一同下砂锅中，大火烧开后转中火。

4. 猪手臂腋下肉洗净后切成小块，调入酱油、盐、生粉腌制备用。

5. 待锅中莲藕花生煲了半小时后，倒入腌好的猪肉。

6. 大火烧开后转小火继续炖1.5个小时即可。

7. 最后调入适量的盐就可以吃了。

材料：莲藕、猪后腿肉、葱花、姜片、蒜瓣、盐。

步骤：

1. 莲藕洗净，削皮，切成滚刀块。

2. 猪后腿肉切大块。

3. 调料：葱花、姜片、蒜瓣用刀面碾裂。开火烧热锅，放入凉花生油；放入葱花、姜片、碾碎的蒜瓣，翻炒出香味；放入切好的大块猪肉，煸炒肉至出水、出油，再炒制一会，不放酱油。

4. 把切好的莲藕放入锅中一起翻炒，直到所有的食材香味都融合到一起了，加入适量的自来水，尽可能的多加点，盖锅盖大火烧滚开。

5. 把这些食材连水带汤一起放进另外一个火灶头上蹲着已经烧热的小砂锅里，开大火，把小砂锅煮沸，然后小火慢慢炖煮，大约一小时，放少许盐，搅拌均匀即可出锅。

材料：莲藕500g、猪前腿肉600g、大红椒2个、姜末、蒜末、八角3个、香叶2片、小茴香少许、生抽、老抽、淀粉、花生油。

步骤：

1. 莲藕削皮洗净后放冷水里浸泡，加点白醋，去除藕孔里的淤泥，静置半小时。

2. 热锅凉油，放入姜末，蒜末，放少许盐爆出香味，随后放入肉块，加一大碗水，烧开关火。

3. 拿出准备好的砂锅，把莲藕放入，平铺锅底。再把肉块倒入砂锅，把汤倒入，加八角，香叶，小茴香，根据个人口味加入适量生抽，老抽辣椒（口味清淡，辣椒减免，其它微量）大火烧开后，小火炖二十五分钟左右。

4. 用筷子分别扎下莲藕和猪肉，能轻松插入就说明莲藕、猪肉都已经熟透，差不多可以关火了。关火前十分钟加入切块的大红椒，关火后加入香菜。

材料：藕1根、猪肉250g、葱、姜、八角2个、糖、酱油、盐。

步骤：

1. 藕洗净切大块，肉也要切大块。

2. 锅内到少量的油，放葱，姜，八角。

3. 再放肉，把肉炒的发黄，发干。

4. 倒入水炖大约30分钟，放入藕，再炖20分钟就ok。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望您能做出美味的莲藕清炖猪肉!