金针菇泡鸡爪
金针菇泡鸡爪是一道美味的菜肴，结合了金针菇的菌鲜味和鸡爪的弹牙口感。以下是一种制作金针菇泡鸡爪的方法：
材料
鸡爪 1000克
金针菇 300克
柠檬 1个
泰式酸辣汁 1包（400克）
小葱 1根
冰开水 适量
姜蒜适量
小米椒适量
酱油、醋、蚝油等调味料适量
制作步骤
准备材料
鸡爪洗净后放入清水盆里浸泡半小时以上，去除血水。
金针菇洗净切去根部，放入开水锅里焯烫至熟，然后放入冰水里浸泡至降温冷却。
柠檬切片，挤出柠檬汁备用。
煮鸡爪
锅里煮开水，放入修甲好的鸡爪大火烧开后转中火烧5分钟煮熟。
捞出凤爪放入冰水盆里浸泡至完全降温冰凉，如此反复3次。