家庭版凉菜东北小吃

东北家常凉菜种类繁多，以下是几种常见的家庭版凉菜做法：

凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜末、红辣椒、醋、盐、糖、香油。

做法：将黄瓜洗净切成细长的片或者丝，用水焯烫一下后捞出备用。在碗中加入蒜末、红辣椒碎、醋、盐、糖、香油调成汁。将黄瓜放入碗中，倒入调好的汁，拌均匀即可。

凉拌蕨菜

食材：蕨菜、蒜末、醋、盐、糖、香油。

做法：将蕨菜洗净切成段状，焯水后捞出备用。蒜末、醋、盐、糖、香油放入碗中调成汁。将蕨菜放入碗中，倒入调好的汁，拌均匀即可。

凉拌海带丝

食材：海带丝、蒜末、醋、盐、糖、香油。

做法：将海带丝洗净焯水后捞出备用。蒜末、醋、盐、糖、香油放入碗中调成汁。将海带丝放入碗中，倒入调好的汁，拌均匀即可。

凉拌豆皮

食材：新鲜豆皮、蒜末、醋、盐、糖、香油。

做法：将豆皮洗净，切成丝状。将蒜末、醋、盐、糖、香油调成汁。将豆皮丝放入碗中，倒入调好的汁，拌均匀即可。