熟食腌制凉菜

爆腌萝卜

食材：白萝卜、盐、辣椒、冰糖、白醋

做法：

1. 白萝卜洗净切去根部，皮不用去除，改刀成大块。

2. 放入密封罐或无水无油的密封容器里，小红辣椒切碎放入密封罐。

3. 冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖，倒入白醋，盖上盖子摇匀。

4. 腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它。

腌黄瓜

食材：黄瓜、蒜、姜、朝天椒、泡椒、白醋、冰糖

做法：

1. 黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2. 在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。