酒店如何制作凉菜水果

1. 奶锅里倒一些水，煮至沸腾，再倒入去皮的马蹄，煮3到4分钟。

2. 捞起之后用过滤网晾干水分。

3. 在碗中倒入100g白砂糖，倒入百香果酱，用筷子搅拌均匀。

4. 接着倒入煮好的马蹄，搅拌均匀。

5. 最后放入冰箱冷藏一夜即可。

1. 将苹果和梨去皮去核，切成小块。

2. 倒入适量橙汁，加入少许白醋和白糖，搅拌均匀。

3. 放入冰箱冷藏半小时，使水果充分吸收橙汁的味道。

1. 将各种水果去皮切小块。

2. 加入鱼露、柠檬汁、椰糖、虾干和花生米，根据个人口味调整辣度。

3. 拌匀后放入冰箱冷藏半小时，即可上桌。

1. 西红柿、木瓜、洋葱、苹果分别去蒂去皮切条。

2. 将处理好的蔬菜倒入碗中，加入浓缩橙汁和白醋，根据个人喜好加入少许花生和香菜。

3. 搅拌均匀后装盘即可。

这些方法都注重食材的新鲜度和口感的多样性，适合酒店餐桌上的凉菜制作。可以根据酒店的客人口味和需求，选择合适的食材和调料进行调整。