大片羊肉做法凉菜

准备材料

羊后腿肉 500克

大葱 1根

小葱 3根

洋葱 1个

小米辣 20克

香菜 2根

蒜蓉 20克

生抽 30克

味精 3克

自制的熟油海椒 50克

花椒面 3克

处理羊肉

将羊腿肉买回来后多浸泡一会儿，期间多换几次水，洗净待用。

在锅里放入葱、姜、料酒，把洗净的羊腿肉放入锅里，冷水下锅煮2个小时，捞起放凉。

准备配料

洋葱切成丝，放在盘子里。

放凉的羊腿肉切成薄片摆在洋葱的上面。

调味

在小碗中加入生抽、味精、白糖、胡椒粉、花椒面、熟油海椒，搅拌均匀。