白金针菇发黄

金针菇发黄后是否能食用，主要取决于其是否出现变质或其他异常现象。以下是判断金针菇是否可食用的几个关键点：

颜色变化 ：金针菇正常颜色为白色，发黄可能是由于长时间放置导致水分流失或胡萝卜素含量增加。如果仅仅是颜色变黄，没有伴随其他异常现象，如异味、质地变软或出现斑点等，则通常可以继续食用。

异味：

如果金针菇发黄的同时伴有刺激性的异味，如毛霉味，说明已经腐败变质，不能食用。

质地和弹性：

正常的金针菇肉质柔软有弹性，如果发现金针菇质地变软或出现黏黏的现象，可能已经变质，不宜食用。

保存环境：

金针菇在高温潮湿环境下容易滋生细菌，发黄也可能是细菌滋生的表现。如果金针菇在保存过程中出现发黄，建议检查保存环境，避免阳光直射和潮湿，并尽量放入冰箱冷藏。

时间因素：

金针菇放置一段时间后变黄是正常现象，但如果时间过长，可能会导致营养成分流失，口感变差，不建议继续食用。

综合判断

如果金针菇只是单纯发黄，没有异味、质地变软或其他变质迹象，可以继续食用，但建议尽快食用以减少营养流失。

如果金针菇发黄并伴有异味、质地变软或出现霉斑，则不能食用，以免引起健康问题。

建议：

为了避免金针菇发黄，建议将其用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存。

定期检查金针菇的状态，及时食用或处理变质的金针菇。