凉拌金针菇土豆肉丝
凉拌金针菇土豆肉丝是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括金针菇、土豆丝、青红椒、大蒜等，通过简单的凉拌工艺，使食材充分融合，口感爽脆，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
金针菇
土豆丝
青红椒
大蒜
辣椒面
花椒粉
食盐
白糖
生抽
陈醋
蚝油
热油
制作步骤
焯水
锅中加水烧开，放入土豆丝焯水至断生，捞出过凉水。
金针菇也放入沸水中焯水至断生，捞出过凉水。
准备调料
大蒜拍碎后切成末。
青红椒切丝。
混合食材
将焯水后的金针菇、土豆丝、青红椒丝放入大碗中。
加入蒜末、辣椒面、花椒粉、食盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油。
拌匀调料
用筷子或勺子将碗中的食材和调料充分搅拌均匀，使味道融合。