发面安琪好还是发包好

在发面时，选择安琪酵母还是其他品牌的酵母，主要取决于个人的需求和偏好。以下是一些关于安琪酵母和其他品牌酵母的比较：

发酵效果

安琪酵母在低温情况下也能快速发酵，且发酵速度较快，使面团更加松软。

其他品牌的酵母如马利等也表现不错，但在发酵速度和效果上可能略逊于安琪。

健康因素

安琪酵母含有丰富的维生素和矿物质，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素，营养价值更高。

使用方便性

安琪酵母的活菌含量更高，能够更好地促进面团发酵，且品质稳定，容易成功。

使用安琪酵母时，可以根据季节调整用量，夏季少放一些，冬季多放一些，以适应不同的温度条件。

用户口碑

安琪酵母是老牌子的名牌酵母粉，市面上销量最大，最受欢迎。

用户普遍反映使用安琪酵母发面成功率高，做出来的包子馒头口感松软美味。

建议

综合以上信息，如果你在发面时追求快速发酵、高成功率以及更好的口感，安琪酵母是一个非常好的选择。它的品牌知名度高，用户口碑好，且适合各种季节使用。当然，如果你对某些特定品牌有偏好，也可以尝试其他品牌的酵母，但需要注意调整用量和发酵条件，以达到最佳效果。