炸糖包馍需要发面吗

炸糖包馍需要发面。发面是炸糖包馍的一个重要步骤，它使得面团膨胀、松软，从而在油炸过程中能够形成酥脆的外皮和内部柔软的口感。以下是发面在炸糖包馍中的具体作用及步骤：

使面团膨胀，增加体积。

使面团结构更加松软，便于操作和塑形。

有助于形成酥脆的外皮和柔软的内部。

将面粉搅拌均匀，揉成面团。

放入干面粉，继续揉面团至光滑有弹性。

让面团发酵至两倍大，通常需要一定的时间，具体时间根据温度和酵母的活性而定。

在炸糖包馍的过程中，发面后的面团还需要进行二次醒发，以确保在油炸时能够充分膨胀，形成理想的口感。

因此，炸糖包馍需要发面，并且发面是确保成品质量的关键步骤之一。