排骨放盐和醋泡好吃吗

排骨放盐和醋泡 是很好吃的，这种做法能够有效去除排骨的腥味，提升肉质的鲜香，并且使肉质更加松软。以下是具体的做法和注意事项：

去腥增香 ：将排骨清洗干净，去掉表面的血水和杂质，放入大碗中，加水水量要完全没过排骨，加入适量的盐和白醋，这样可以有效去腥提升肉质的鲜香。

浸泡：

将排骨在盐水和白醋的混合液中浸泡2小时，这个步骤是关键，它能让排骨的腥味去除，同时使肉质更加松软。

炖煮：

在浸泡排骨的同时，可以准备炖料，如生姜、葱、八角、桂皮等，切好备用。将泡好的排骨捞出，沥干水分，放入锅中，加入水放入准备好的炖料，开大火煮沸后转小火慢炖，炖约1.5小时，直到排骨软烂入味。

调味：

炖煮完成后，加入适量的盐和其他调味品，根据个人口味调节，最后再炖10分钟，确保味道充分融合，出锅后可以撒上葱花增香。

此外，也可以根据个人口味调整糖醋的比例，例如按照一份冰糖、两份陈醋的比例来放，这样调出来的糖醋汁味道更正。

建议

泡排骨时，盐和白醋的用量不宜过多，以免影响肉质的口感。

炖煮时火候要掌握好，过长可能导致肉质过于松散，失去嚼劲。

可以根据个人口味适量添加糖和醋的比例，以达到最佳的口感和风味。