豆汁变成豆腐
豆汁变成豆腐的过程主要包括以下几个步骤：
黄豆浸泡 ：将黄豆洗净后，用水浸泡12小时以上，直到黄豆变软。磨豆浆：
将泡好的黄豆放入料理机中，加水打成细腻的豆汁，或者用石磨磨成糊状，然后滤去豆渣。
煮豆浆：
将豆汁倒入大铁锅中，用中火加热，同时不断搅拌以防止粘底。
凝固豆浆
传统方法：
将豆浆煮开后，倒入装有熟石膏或葡萄糖酸钙的水（通常比例是10克石膏粉加500毫升凉开水），搅拌均匀后静置30分钟，使豆浆凝固成豆腐脑。
简便方法：将豆浆冷却至80度左右，倒入白醋水（白醋50ml+水250ml），搅拌均匀后静置15-20分钟，使豆浆凝固成豆花，然后倒入豆腐模具中压制成型。
压制成型：
将凝固好的豆浆脑舀入豆腐模具中，上面铺上笼布，用重物压上，静置30分钟左右，使豆腐更加结实。
切块享用：
将压制好的豆腐取出，切成块状，即可享用。
通过以上步骤，豆汁就成功变成了豆腐。可以根据个人口味选择不同的凝固剂和成型方法，制作出美味的豆腐制品。