豆腐能冬吗

豆腐在冬天是 可以保存的，但具体保存方法会影响其新鲜度和口感。以下是几种推荐的保存方法：

常温保存 ：在冬天，豆腐在常温下最多只能保存七八个小时。如果当天吃不完，最好是放进冰箱保存，但保存的时间也不宜过长。

冰箱冷藏

将豆腐放在盘子里，盘里放少盐的水，在冰箱里可保存3天左右。

如果将豆腐用保鲜膜直接密封包好，再放冰箱，也可以保存3天。

如果家里有真空设备，把豆腐真空包装，然后再放冰箱冷藏，可以保存7~15天。

冷冻保存

豆腐可以放入冷冻室冷冻，这样可以保存很长时间，但解冻后，豆腐的内部组织会发生变化，形态软烂，口感变差。

冷冻过的豆腐内部组织结构发生了变化，当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网状。这种冰冻过的豆腐更适合用来煮火锅或者是炖汤。

建议

短期保存：

如果需要短期内食用，可以选择常温保存或冰箱冷藏。

长期保存：如果需要长时间保存，建议使用冷冻保存，但要注意解冻后的口感变化。