腊肉怎么放不会变硬呢
要使腊肉保持柔软不硬，可以采用以下几种保存方法：
阴凉通风保存
将涂好酒的腊肉放入阴凉且通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。这样可以使腊肉保持柔软，并且不容易发霉或变质。
油封法
将腊肉煮熟后晾干水分，放入一个装满食用油的罐子中。这样可以使腊肉与空气隔绝，防止氧化变质，同时保持其口感醇厚。
保鲜膜法
将腊肉切成小块后，用高度白酒涂抹表面，再用保鲜膜包裹起来，确保与空气隔绝。然后放置在阴凉通风处保存。
冰箱储存
虽然直接将腊肉放入冰箱可能导致口感变差，但可以将腊肉用密封袋或保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏室保存。这样可以延长保存期限，同时避免腊肉变硬。
稻谷保存法
将腊肉摆放在干燥的稻谷中，用稻谷将腊肉完全覆盖。这样可以防止腊肉受潮，保持其原有的风味和口感。