稀饭荤凉菜

稀饭荤凉菜是指将荤菜与凉菜搭配食用，通常用于搭配稀饭或凉泡饭。以下是一些适合搭配稀饭的荤凉菜做法：

1. 锅中放水，下猪耳，再丢下拍烂的老姜、八角、小茴香，大火煮开后，小火30分钟，捞出待凉后，顺着耳软骨切片。

2. 大葱斜切段，黄瓜擦丝，拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻即可。

1. 芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。

2. 一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟，捞出后，切成两段，放入盘中。

3. 在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。

4. 锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。

1. 取西芹芯里面的几根茎切段，然后热水焯一下，快速取出，过几遍凉水。

2. 花生一小把煮熟，过凉水。

3. 芹菜和花生放入大碗中，加适量调料拌均匀，倒入盘中即可。

1. 卤驴肉切小块，放入大碗中；香菜洗净切2厘米的小段。

2. 取一小碗，放入两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺红油、少许香油，调成味汁。

3. 花生捣成粗粒，不宜太碎；将切好的香菜放入碗中。

4. 将调好的味汁倒入碗中，拌匀即可。

1. 凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀即可。

2. 起锅烧水，水烧开后放入肥牛焯水煮熟，煮熟了之后捞起来沥干水分装入碗中，再放入去籽的柠檬片、香菜碎、凉拌酱汁，抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。

1. 鸡胸肉清洗干净，冷水下锅焯水煮熟，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮15分钟，煮熟后捞起来过一遍凉白开放凉，再撕成条装入碗中备用。

2. 黄瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面，清洗干净后刨成丝。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。将鸡胸肉、黄瓜丝、胡萝卜丝都放入碗中，放在一旁备用。

3. 凉拌酱汁：碗中放入白芝麻、葱花、生抽、蚝油、陈醋、白糖，搅拌均匀。将凉拌酱汁倒入三丝中，抓拌均匀即可上桌开吃。

1. 五花肉清洗干净，冷水下锅焯水煮熟，加入八角、花椒、姜片、葱段，煮开后撇掉浮沫，再继续煮20分钟煮熟，煮熟之后捞起来过一遍凉白开放凉，再切成片装入碗中备用。

2. 凉拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣、青线椒