荷包辣椒加肉的做法

荷包辣椒加肉的做法有多种，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

荷兰豆：200克

瘦肉片：150克

辣椒：1个

大蒜：2瓣

生抽：2大勺

老抽：半大勺

盐：适量

白糖：少许

酒：1大勺

粉：1小勺

食用油：适量

做法步骤

荷兰豆处理：将荷兰豆洗净，摘去两端的老筋，放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴食用油，焯水时间约1分钟，捞出后过凉沥干水分。

肉片腌制：将瘦肉片放入碗中，加入生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

红椒切配：将红椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片备用。

炒制肉片：热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，表面微微金黄，盛出备用。

爆香大蒜：锅中留底油，放入大蒜片，小火炒出香味。

炒制荷兰豆和红椒：将焯水后的荷兰豆和红椒片一同放入锅中，大火快速翻炒几下。

合炒肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐和白糖调味，快速翻炒均匀。

做法二：

食材准备

肥肉：25克

瘦肉：100克

青辣椒：150克

红辣椒：50克

鸡蛋：2个

姜片：2片

大蒜：4瓣

葱段：1根

豆鼓：少量

料酒：15毫升

老抽：15毫升

生抽：15毫升

蚝油：5毫升

盐：适量

做法步骤

青辣椒切马耳朵型，小红辣椒对切，肉切片、蒜切片、姜切小片、葱切段。

瘦肉腌制：用料酒、老抽、生抽、蚝油腌制，不要放生粉。

煎荷包蛋：煎脆后切条备用。

炒辣椒：辣椒直接下锅煸炒，放适量盐，小火炒至断生。

煸香肥肉：放茶油，下肥肉小火煸香。

炒瘦肉：肥肉油差不多后放瘦肉炒至没有水份。

爆香大蒜姜片：下大蒜姜片爆香。

合炒：下辣椒、豆鼓、料酒、老抽、生抽、盐调味，翻炒均匀。

加荷包蛋：下荷包蛋，炒香，最后放葱段，滴几滴香油出锅。

做法三：

食材准备

青椒：6个

猪肉：350克

鸡蛋：1个

油：适量

盐：2克

料酒：5克

生抽：2克

鸡精：1克

做法步骤

猪肉剁碎，加入盐、料酒、生抽、鸡精和鸡蛋搅拌至上劲，腌制十分钟。

青椒洗净，对切成两半，去掉籽和蒂。

肉馅填入青椒，用勺子将肉末压紧。

煎青椒：热油锅，放入包了肉的青椒，小火煎至肉成金黄色，翻面再煎至青椒变软、起皮。

装盘：装盘即可食用，喜欢重口味的可撒些孜然和辣椒粉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。