陕西汤面做法

陕西汤面是一道具有浓郁地方特色的面食，其做法多样，下面将详细介绍一种不用和面的陕西汤面的做法。

材料

面粉：两汤勺

鸡蛋：2个

香菇/平菇：5多（平菇七八朵）

豆角：8根

番茄：2个

豆腐：半块

豆芽：1把

韭菜：50克

菠菜：四五棵

小香葱：2根

生姜：3片

做法

面糊准备

碗中放两汤勺面粉，加半茶匙盐，加水搅拌成比较黏稠的面糊状，筷子可以挑起并滑落，静置至少半小时，面糊醒发期间备菜码。

菜码准备

番茄划十字放入开水中浸泡去皮切块。

香菇、豆角、韭菜切丁。

香葱、生姜切末。

菠菜洗净备用。

炒制菜码

热油划散鸡蛋液炒熟盛出备用。

放入少许油烧热，放入姜末、香菇，加入一饭匙生抽翻炒，再放入豆角和一盐匙盐翻炒均匀，淋入少许热水焖至豆角成熟即可盛出备用。