铁板青椒花甲做法

铁板青椒花甲是一道色香味俱全的佳肴，下面是它的详细做法：

食材准备

花甲 500克

大蒜 3瓣

生姜 一小块

小米辣 适量（根据个人口味）

青椒 1-2个

葱 2根

酱油 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 少许

盐 适量

食用油 适量

烹饪步骤

1. 准备花甲

将花甲放入清水中，加入少许盐和几滴油，让其吐沙，一般需要2-3小时，期间换水几次。吐沙完成后清洗干净。

2. 准备配料

大蒜切片，生姜切丝，小米辣切圈，青椒切块，葱切段。

3. 焯水

锅中烧开水，将花甲倒入焯水，看到花甲开口后立即捞出，用清水冲洗干净，去除沙粒。

4. 爆香辅料